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Morue aux coquillages rôtis

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Morue aux coquillages rôtis
La morue est un poisson qui est mal connu du grand public. Il est même souvent décrié, pourtant, sa chair blanche est très délicate. Pour ces rillettes, la morue a été rehaussée d’une note iodée en l’agrémentant d’amandes de mer rôties, d’ail et de persil.


Ingrédients :
Crème, morue 32%, amandes de mer 22%, beurre, ail, persil, sel de Millac, algues (laitue de mer, agar agar), poivre.



 
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